Кокосовый мини-торт с киви

 Выходные были очень насыщенными и в плане сделанных дел, и в плане отдыха. Но сейчас о другом) На дочины полгодика я испекла мини-тортик. Потому что нефиг стока жрать только сбросила вес, как он снова начал набираться :( По паре кусочков каждому - вполне хватит, нужно научиться в конце-концов есть именно так, а не по целому торту на двоих, как мы раньше делали))

Кокосовый торт с киви

(для нас я количество всех ингредиентов разделила на три)

Тесто:
- 9 белков
- 300 г сахара
- 300 г кокосовой стружки
- 3 ст.л. крахмала

Крем:
- 9 желтков
- 150 г сахара
- 300 г сметаны
- 2 ч.л. муки
- 200 г масла сливочного

Начинка:
- свежие киви, штуки три хватит

 Три белка взбить в густую пену, постепенно добавлять 100 г сахара. Взбивать до "стоячих" пиков.
 Добавить 100 г кокосовой стружки и 1 ст.л. крахмала. Перемешать и выложить в форму. Печь при температуре 200 градусов. Испечь три таких коржа.
 Для крема желтки взбить с сахаром до пышной массы, добавить сметану и муку, вымешать и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая доварить до легкого загустения. Охладить и взбить с маслом.
 Сборка: корж + крем + киви пластинками + корж + крем + киви + корж.
 Готовый торт обмазать остатками крема и обсыпать кокосовой стружкой.

 Сразу скажу, что я сомневалась насчёт киви, но без них или с другими фруктами было бы, наверное, не то. Они дают приятную кислинку. Хотя могу предположить, что, например, с бананом будет очень нежно и вкусно.