Дома вкуснее #6

 Ждали?)
 Мне нужно записывать всё сразу, пока я помню и блюдо во всех красках, и свои впечатления, а то потом несколько смазывается.. но сразу обычно некогда записывать. Может, это и к лучшему, иначе помимо тыщи картинок была бы ещё и тыща слов.. Сегодня мне снова есть что вам показать и рассказать :)))

Сайда по рецепту, который писала здесь (рецепт для нототении). В чашке - кускус.

Вариация на тему моего любимого постного пирога. В этот раз муку взяла полностью рисовую, вместо кофе - кэроб развела в воде в пропорции 2 ч.л. на 125 мл горячей воды. Очень удачно попала! Даже мужу пирог понравился)) (с кофе он не любит). Что интересно, обычно я очень чувствую вкус кэроба, а здесь он очень гармонично вписался и не выделялся. За эти две недели три (!) раза готовила этот пирог, каждый раз по-разному, и ещё появляются всё новые идеи))

Салат с креветками, овощами и кешью. Ничего особенного.. "попробовали и ладно", как сама Наташа говорит) А вот бутерброды вкусные! 20 оливок, около 10 фисташек, горсть семян тыквы и подсолнуха, половинка одного стебля зелёного лука. Всё смешать блендером - можно до однородной массы, а можно так, чтобы оставались кусочки и вкус каждого ингредиента ярче чувствовался.

Основа для салата (зелёный салат, руккола, огурец, зелёный лук), в которую каждый себе добавит то, что больше любит или что для него более актуально на данный момент: кто-то - оливки и тунца, а кто-то - сыр и помидоры. На гарнир всем - карельские пирожки (калитки), покупные.

Булочки с льняным семенем! Подходят для поста. Рецепт нашла на упаковке льняных семян. Тесто дрожжевое, но делать не трудно. Нужен кому рецепт? Наверное, в любом случае когда-нибудь отдельно размещу)

Сайда на пару, жасминовый рис и салат из оливок, авокадо, помидора, рукколы и кешью.

Имбирное smoothie. О, это интересно!) Готовила по этому рецепту. Есть его просто так невозможно, а как принимать - автор не указала. Комментарии к рецепту закрыты. Так что делаю так: к чаю беру кусок булки (белого хлеба), намазываю мёдом, а сверху - этой смесью. Ем не только для здоровья, я просто очень люблю имбирь. И лимон тоже)) И мёд) Делала половину рецепта, получился стакан почти до краёв, на данный момент уже осталось на донышке.

А около половины стакана имбирного smoothie я сразу бухнула в этот пирог. Это тот же самый (изначально - кофейный) пирог, в этот раз тесто приготовлено на зелёном чае, без сухофруктов и орехов. Так как имбиря там очень много, пирог получился остро-жгучим и насыщенным! Я балдела, а муж взял микро-кусочек, сказал "У-у-а-а!!", откашлялся и отдал мне остаток своего куска))

Сыроедные котлеты на овощах. Готовила по этому рецепту, очень понравились! (Мне; муж, конечно, не оценил) Зелень - это в данном случае смесь готовая в пакете..забыла и фирму, и название..))) В общем, там шпинат, вроде два вида салата и руккола. Очень вкусно, но пакет просто огромный, я его дня три ела большими тарелками))

Салат с печенью трески. С трудом нашла постный вариант! Но очень понравился! Как обычно, если бы я записала эмоции сразу, то описала бы в красках, а так только это и могу сказать) Делала по рецепту, только не солила - хотя бы потому, что там соевый соус, да и рыба вроде посолена. Кстати, без соевого соуса было бы не то - именно он здесь придаёт такую нужную нотку.. и кунжут "в тему". В общем, рекомендую!

 А, скопирую сюда рецепт, немного отредактировав.

Вкусный и быстрый салат с печенью трески, подходит для поста

- 1 банка печени трески
- 200 г разной зелени (микс)
- 1 красный сладкий перец (или можно взять разноцветные перцы для красоты))
- 1,5 ст.л. кунжута
- 2 ст.л. соевого соуса

  Порвать или крупно порезать зелень, выложить в салатник, нарезать перец полосками или кубиками, выложить на зелень. У автора в этом месте нужно было посолить, но я не солю, тем более, что соевый соус достаточно солёный. Нарезать и добавить в салат печень трески. Добавить кунжут и соевый соус. Слегка перемешать, дать салату немного постоять, чтобы он пропитался.

Рецепт найден в интернете, автор - Анна Панасюк.

Сыроедные конфеты. Какие-либо конфеты из сырых компонентов готовлю уже не первый раз, и до этого не попадалось действительно вкусного рецепта. Эти мне понравились. Но, думая о том, как буду выкладывать их в блог, я задала себе вопрос и постаралась честно на него ответить: буду ли я готовить эти конфеты ещё раз? Не знаю. Тут дело во-первых, в кокосовой стружке - после рождения Марьюшки вкусы мои изменились (мамы наверняка поймут) и я стала её как-то не любить, при этом глаза продолжают "хотеть", но пробую - не нравится, и всё тут(( В общем, на эти конфеты я добила последнюю кокосовую стружку из пакета. Но вообще, она там необязательна! Конфеты можно обвалять, например, в какао, кэробе, зёрнах, ореховой крошке (можно ещё дофантазировать) а можно вообще вообще не обваливать! Второй момент - это мёд.  Я его бухнула слишком много, и конфеты не держали форму, были очень липкими (до обваливания во всяком случае), и к тому же вкус мёда чувствовался слишком сильно. Дело в том, что в рецепте не было указано количество мёда. Но про это я напишу ниже. Потому что я всё-таки хочу не терять этот рецепт и поделиться с вами. Наверное, сама всё-таки ещё попробую сделать, чуть по-другому.

Сыроедные конфеты с семенами льна

- 50 г семян льна
- 30 г семена подсолнечника или любые другие семена и орехи (как видите, и здесь есть простор для творчества)
- мёд (начать с чайной ложки и добавлять по мере необходимости)
- банан

 Перемолоть семена и орехи в массу, добавить мёда. Я на это количество положила столовую ложку "с горкой" (от жадности, видать)), конфеты расплылись, а орехово-семечковой массы, чтобы добавить, больше не было. Так что начать лучше с чайной ложки, добавить можно всегда. А вообще можно попробовать и с кленовым сиропом вместо мёда или с чем-то подобным.
 Замесить тесто из семян, орехов и мёда, очень плотное и липкое.
 Класть на ладонь шарик из теста, вдавливать в него кусочек банана (так, чтобы банан оказался в центре конфетки). По желанию обвалять в кокосовой стружке или ещё в чём-то (написала идеи выше).

 Конфеты на самом деле хорошие, даже муж оценил) Действительно, я бы приготовила их ещё раз, учитывая предыдущий опыт. И вы делитесь впечатлениями, если будете их готовить!))

Рецепт нашла на просторах интернета в комментариях вообще к другой теме.. автор - Таня Калинина.

В этот день мы ели замороженную овощную смесь (и на следующий день - тоже). Зато бутерброды домашние)) Перемолотые оливки, авокадо, нарезанные перья лука. Мужу - бутерброды с авокадо, зелёным луком, сыром, огурцом.

Паста с зелёной фасолью и песто (на заглавной фотографии к посту - они же, только..года четыре назад). Как давно я хотела её приготовить! Однажды готовила, но соус песто брала покупной, тогда не понравилось. Всё хотела приготовить полностью сама и наконец дошли руки. Но большого впечатления блюдо не произвело :( (я про себя говорю в первую очередь). Было вкусно, но есть намного более интересные пасты. Так что я как-то немного разочарована.

Булочки из покупного слоёного теста с маком. Маковую начинку брала постную у Тани. Очень хорошая, и не нужно ничего варить! (до этого мы с мужем все маковые начинки варили - то в воде, то в молоке). А эта - простая и вкусная, ещё и постная. Супер! В одной из булочек виден сыр)) Просто положила его на тесто и свернула, на противень нужно положить швом вниз, чтобы не раскрылись. Перечитала и решила добавить: с маком и с сыром - это разные булочки! А то вдруг кто не понял)

Кускус, капустный салат, зелёный салат. На рыбу я не рассчитывала, её по идее муж должен был съесть, но отдал кусок мне, сказав, что ему много. Так что такое странное сочетание продуктов) А лосося муж сам засаливал.

Постное печенье по этому рецепту. Нам понравилось! Ингредиенты несколько изменила: часть муки заменила цельнозерновой, ну а сахар я в последнее время почти всегда кладу коричневый. Масло взяла кокосовое. Ещё в это печенье можно добавлять разные орехи, сухофрукты, но я этого не делала, потому что хотелось попробовать базовый рецепт. Рекомендую!

Картофельное пюре, капустный салат, листья зелёного салата.

В тот же день: салат из креветок и сельдерея. По отдельности я всё это люблю, кроме кинзы, но вместе вообще не понравилось. Сельдерей перебивает весь вкус креветок, их там вообще не чувствуется. Заправка тоже не понравилась. В общем, редко я бываю так недовольна приготовленным.

Тушёная цветная капуста, помидоры с зеленью и сметаной (нужно было доесть сметану, чтобы не пропала)).

И снова мой любимый пирог!) На этот раз вместо кофе взяла зелёный чай, фруктов и орехов никаких не клала. Муку брала цельнозерновую. Вкусно, но простовато, по-моему. Я бы всё-таки чего-нибудь ещё добавила. Конкретно к этому варианту хорошо подошли бы размолотые грецкие орехи. Да и вообще, любые орехи. Да, кстати, в оригинальном рецепте был мёд, его теперь тоже не кладу.

Камбала в соусе сациви, рис басмати, свежие овощи. Мне очень понравилось, а мужу - нет. Но у него своя тема - не любит обработанный температурой лук, потом возмутился, что сациви подают холодным, подогрел, навалил в тарелку майонеза. В общем, как обычно((

 О! Я тут прочитала книгу Юлии Демиденко "Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века". Название говорит само за себя - там вся история столичного общепита. А в конце - оригинальные рецепты того времени! Представляете?! Правда, мне там понравилась только выпечка и десерты, думаю как-нибудь что-нибудь приготовить оттуда)) Не в ближайшем времени, а в принципе..