Едим дома вкуснее №11

Привет!)

Начну с кашки :) На самом деле, не помню, что я хотела сказать этой фотографией, но красная смородина делает кашу очень позитивной) Каши мы теперь едим почти каждый день, в отличие от того, что раньше у меня было чётко неделя-каши, неделя-мюсли. Теперь даже тогда, когда муж утром уходит на работу и мы завтракаем без него, я либо варю кашу, либо делаю "ленивую" кашу, то есть заливаю (обычно - с вечера) овсяные или ржаные хлопья молоком, могу добавить чего-либо (отрубей, льняной муки или целого семени, подсолнечных семян, изюм теперь редко..). Могу всё это прямо с утра смешать, как обычные мюсли. Дальше покажу ещё интересные варианты.

Куда же без торта, худеющим-то?)) Нет, серьёзно, торт у меня был самый что ни на есть полезный! Сыроедческий мятно-морковный торт "Чехова" называется

Он же сбоку, видно, что есть корж, начинка и глазурь. Я боялась, что может быть невкусно.. морковный торт, без выпечки.. Но, к моему удивлению, даже мужу понравилось, да ещё как! Так что, я считаю, это достойная альтернатива обычному торту! И да, он сладкий и сочный))

Фруктовый салат из авокадо и манго с апельсиново-мятной заправкой. Заправка жидкая и её очень много, так что салат буквально плавает. Ничего так, но повторять не очень хочется.

Я так хотела попробовать эти фалафели, и уж никак не думала, что они не получатся(( Вернее, они получились, но слишком сухими. Подозреваю, что это из-за того, что я неправильно замочила нут - добавила слишком мало воды (впервые же ж), он её всю впитал и вылез из предназначенной ему посуды. Утром я это заметила и переложила в кастрюлю, залила новой водой, но к обеду он, видимо, не успел как следует разбухнуть. Главное, у меня ещё в морозильнике где-то на две порции этих фалафелек.. Думаю, может, их на пару приготовить, чтобы они хоть немного напитались влагой? Или в духовке, залив каким-нибудь соусом? Эти просто запекала в духовке.

Салат с той же заправкой, но уже вместо манго в салат добавлена груша. Просто нужно было доесть заправку.

А это - полюбившаяся мне "Метёлка". Хочу ещё, но тут прибыло такое количество фруктов с распродажи, что покупать другие неразумно до тех пор, пока не доедим те, что есть.

Лосось с укропом и картофелем. Простая, но очень вкусная и жирная пища) В инстаграме написала рецепт.

Серый горох! Ещё один гарнир в мою копилку, при том он подходит для поста и очень вкусный. Традиционный латвийский ингредиент, нам с мужем очень нравится. Готовила по этому рецепту. А в России продаётся серый горох?? Я о нём до Латвии, кажется, вообще не слышала. На заднем плане ещё присутствует кабачковая икра, но мне рецепт не понравился :( Он более здоровый, чем классический рецепт кабачковой икры, потому что овощи не жарятся, а пекутся (тем и привлёк), но то ли мне специи не понравились, то ли что.. моркови точно не хватало (её там вообще нет). В общем, в следующий раз буду готовить по более классическому рецепту!

Так как я начала делать творог и теперь ещё сыр, остаётся много сыворотки. Рецептов того, куда её применить, в интернете множество, только выбирай. По этому рецепту испекла блины на сыворотке, без яиц, с маслом ги. Не скажу, что очень довольна. Блины не очень тонкие, жирные (много масла уходит на смазывание; я бы себе, наверное, не смазывала, но, боюсь, мужу так не понравится). А начинка - это наша любимая добавка в молочные коктейли (банан и чернослив), только плюс грецкие орехи. Сгущёнку (как в рецепте) я не добавляла. Это наш субботний завтрак был, кстати) я теперь начала понимать, почему во многих семьях существует традиция в выходные утром печь блины или готовить на завтрак ещё что-то необычное..

Спросила у мужа, чего бы он хотел, чтобы я приготовила. Сразу выдал: "Борщ!" Никаких тебе изысков)) В центре фотографии гордо лежит сыр моего изготовления)) Рецепт как-нибудь отдельно напишу, возможно, не в ближайшем времени (первым делом на очереди творог).

Очень вкусный низкокалорийный банановый чизкейк! Сладкий при полном отсутствии сахара в рецепте и очень нежный, сочный.. Попозже обязательно поделюсь с вами рецептом!

Доедаем борщ) Мясо в нём, кстати, куриное (грудка). Суп муж нахваливал-перехваливал, всячески намекая, а потом и прямо сказал, что ел бы его хоть каждую неделю. Ну, каждую, - это, конечно, фиг! Но, вполне возможно, в ближайшем времени ещё приготовлю..

На сыворотке сварила кашу, в качестве эксперимента. Не учла, что сыворотка у меня была не из-под творога, а из-под сыра, солёная, соответственно, и каша получилась солёной)) На любителя (хотя, на мой взгляд, неплохо). На краю тарелки - остатки бананового чизкейка. На заднем плане - свежеиспечённый хлеб, попробовала новый рецепт. Не очень понравился, какой-то полухлеб-полуомлет.

Новый вид бутербродов с авокадо (вроде я уже говорила??) - со сладким перцем. В этот раз сделала с хлебцами. Они рисовые с каштановой мукой, безумно дорогие. Сами по себе они вкусные, но авокадо с паприкой мне больше нравится на чёрном хлебе с ярким вкусом (чем чернее, тем лучше).

Очень вкусные сыроедческие конфеты по этому рецепту (из кешью, персика, сушёных фиг, корицы), только у меня без чиа, а вместо персика - нектарин. Количественно сделала вдвое меньше. Мне очень понравились, особенно на второй день, у них такая консистенция нежная становится.

 Сделала хумус с запечённым перцем, снова не моё :( Мне показалось, что лимон здесь лишний, как минимум.. Хочется уже найти вкусный рецепт хумуса. Также давно в планах нутовое пюре от Хадижи))

Сзади - кабачковые оладьи без муки. Нет, без муки у меня как-то разваливалось и пригорало, добавила две ложки овсяной муки. Стало чуть-чуть лучше. Зато какие они вкусные! И не жирные вдобавок. Так что рецепт себе сохранила.

Здесь получилась "сборная солянка" из всего.. Основное блюдо - запеканка из брюквы и яблок. Правда, я сделала кое-какие изменения в рецепте, а новых обстоятельств не учла (нужно было изменить время запекания) и ещё допустила ряд ошибок. Так что муж теперь не любит эту запеканку...

...а я доедаю её на следующий день, взяв другие свежие овощи в качестве дополнения.

А это - очень вкусный цельнозерновой хлеб! Правда, тут мнения разделились - для мужа он "нормальный" (с пожиманием плечами). А мне так прям вах-вах-вах, одной себе бы такой пекла!.. Только съедать лучше в первый день, потом уже не так вкусно. Рецепт!

Продолжаю делать творог.. Ношу из магазина кефир и молоко пачками и тачками, холодильник ими заставлен, и ещё кастрюли с сывороткой от предыдущих сыров-творогов, ужас-ужас))

Решила попробовать зелёную гречу по мотивам этого рецепта. Чиа у меня не было и нет, остальное клала "на глаз". Вкусно получается, действительно, что-то вроде пудинга. Но я так люблю каши с их вкусом и структурой, что такое часто делать не стала бы, наверное.

Ещё одну кашу покажу. Это цельнозерновая овсянка (можно взять любую кашу) с размятым (картофеледавилкой или блендером) бананом и столовой ложкой какао (обычного, не "быстрого") на порцию. Также добавила немного масла ги (гхи) - слева его капелька видна на поверхности каши; украсила кусочками какао-бобов с орехами кешью.

Этот хлебушек тоже оказался очень вкусным (рецепт)! Причём понравился нам обоим (наконец-то)). На 400 г муки у меня ушло 250 мл (г) сыворотки, но лучше бы чуть поменьше, как мне кажется, грамм 220-230. Муку положила: 2 ст.л. с горкой льняной, примерно столько же отрубей, 200 г пшеничной муки грубого помола, а остальное - цельнозерновая пшеничная мука. Масло для смазывания брала кунжутное. Наверняка каждый из этих пунктов немного повлиял на конечный вкус хлеба. Только мне не очень понравилось, что в тех местах, где тесто было смазано маслом, хлеб немного разваливается. В следующий раз хочу попробовать без масла. Зачем оно там вообще? Тогда и возня со скручиванием-раскатыванием тоже не нужна.

И последнее на сегодня - итальянская паста с рикоттой и шпинатом по классическому рецепту.

 Хочу напомнить про марафон "Не ем мусора". С понедельника 7 сентября мы (то есть я и все желающие) 10 дней (по 17 число) не едим:

- снеков
- фастфуда
- колбас
- сладостей
- сахаросодержащих продуктов
- продуктов с ароматизаторами и усилителями вкуса
- готовых соусов
- сладких йогуртов, творожков
и тд..

Добро пожаловать!