Я учусь здесь.
Начну
1. Для начала необходимо получить базовое образование по специальности повара. Некоторые считают, что после этого мы сможем работать только помощниками повара, но я 2. Если хочешь учиться дальше, то перед этим нужно отработать по специальности два года.
3. Потом можно продолжить учёбу и получить диплом (мне словарь переводит как "квалификация") по специальности ресторанного повара или повара крупного хозяйства (это те, которые работают, например, в больницах) - по выбору.
Отдельно можно получить квалификацию диетического (диетного?) повара. Простите, если смешно перевожу, но другого в голову не пришло))
Ещё можно выучиться на директора общепита.
4. Можно получить и высшее образование в этой сфере (ресторатор). Подробностей не знаю, глянула сайт высшей школы нашего города, там написано, что на это отделение больше не набирают новых студентов. Образование всё сокращают и сокращают..
Давайте про то, с чего вообще начать, как поступить на учёбу.
Очень просто, на самом деле. У каждого учебного заведения есть свой сайт, на котором в поиске набираешь (или просто находишь в меню) желаемую специальность, выбираешь курс, там сразу вся информация: стоимость обучения, содержание обучения, цели, примеры рабочих мест, адрес, ответственное лицо, время обучения и тд.. а также время подачи заявления на учёбу и ссылка на саму анкету заявления.
В анкете нужно было указать, помимо обычных пунктов, опыт работы в данной сфере. Я её заполняла, будучи на курсах по внедрению в рабочую жизнь, и по совету куратора написала и про языковую практику в ресторане, и про волонтёрскую работу, и про свой полукулинарный блог. Помимо этого, написала, как давно увлекаюсь кулинарией, что меня это очень интересует и тд.
Потом просто приходишь на собеседование, рассказываешь всё то же самое, глядя в глаза двум людям - работнику биржи труда и преподавателю. Мне результат сказали там же, на месте: принята, с понедельника начинаешь.
Немного о деньгах.
Я сейчас веду речь об образовании для взрослых. На молодёжных линиях (отделениях) всё совсем по-другому.
Итак, я - взрослый человек (старше 25 лет), желающий сменить профессию или просто получить не полученное в своё время среднее образование. Я стою на учёте (или должна встать) на бирже труда как безработная. В данном случае то, что я делаю, называется добровольным образованием. Биржа труда может оплатить мне 2 года такой учёбы (по деньгам это пособие равно пособию по безработице). При этом я не имею права прервать образование без веской причины (веская - это здоровье, например), в противном случае я буду обязана выплатить все деньги назад.
Ещё мне нужно было (формально, я бы сказала) обосновать необходимость получения этого образования (они же должны знать, за что платят)) и даже там был вопрос о том, что я буду делать, если два года пройдут, а я всё ещё буду учиться, где я тогда возьму деньги..
Это о том, на что живут взрослые студенты. Молодым студентам обычно хуже - их, как правило, заставляют брать кредит на обучение, так как на одну стипендию не проживёшь.
Стоимость самого обучения (конкретно моего) - всего 58 евро, это плата за сдачу экзаменов.
Если вздумаю пойти получать квалификацию - это будет стоить уже 350 евро. При том, два года пособия уже, по идее, будут выплачены, и придётся одновременно работать и учиться. С другой стороны там всё проходит ещё более индивидуально, чем здесь, и не знаю, придётся ли вообще целыми днями учиться, или только сдавать экзамены.. Я пока не разобралась..
Кстати, насчёт экзаменов.
Всего их шесть. Первые три - обязательные:
- работа в гостиничном и ресторанном бизнесе (оценивают навыки обслуживания клиентов, например, работу на кассе и тд)
- приготовление ланчей (например, в столовых, куда приходят, скажем, 100 человек поесть горячего и салатов)
- приготовление порционных блюд
Вторые три экзамена - на выбор (можно сдать только 1-2 экзамена, каждый смотрит сам по тому, что ему может понадобиться в будущем):
- приготовление блюд по меню
- крупное хозяйство (например, больницы, школы и тд)
- изготовление праздничных и заказных блюд
- работа в кафетерии
- работа на обслуживающей/распределительной кухне (на которую поступает уже готовая еда, которую кухня фасует, упаковывает и отправляет.. например, так работает развозка еды немощным пожилым людям)
- работа в заведениях быстрого питания
- продажа и подача напитков
Ещё за время обучения необходимо сдать обязательный для всех, кто хоть как-то в своей работе касается пищевых продуктов, экзамен по гигиене. Для студентов - бесплатно. Заплатить нужно только 9 евро за карточку, когда экзамен сдан. Те, кто пришёл "с улицы", платят несколько десятков евро (если экзамен не оплачивает работодатель - такое тоже бывает).
Есть ли у вас какие-то вопросы, связанные с общей информацией?
Предлагаю темы для следующих постов:
- какие темы мы проходим (в теории и на практике)
- как проходит учебный день
- что должен знать и уметь повар, или чем повар отличается от кухарки
- ваши варианты))
PS: мне всё как-то неудобно фотографировать кухню, да и занятий там до апреля уже не будет, так как мы уходим на практику. Хотя я понимаю, что с картинками всегда веселее читать, и впечатление более полное. Есть только несколько фото готовых блюд с уроков (одно из них - в начале статьи). А что бы вы сами хотели увидеть?
Саша, как у вас четко и ясно, я пока прохожу курс профориентации, узнала много нового, биржа труда оплачивает только обучение для насущных профессий как социальный работник, а вот парикмахер или помощник воспитателя плати из своего кармана. Завтра рандеву в голове куча вопросов, удачи тебе в новом деле.
ReplyDeleteХадижа, у нас тоже оплачивают не всё. Например, когда меня спрашивали, на кого я хочу пойти учиться, я сразу ответила, что, во-первых, я хочу работать, а не учиться, а если бы и хотела, то ту учёбу, которую бы хотела я - что-то связанное с рукоделием или рисованием, - они никогда не оплатят. На что мне ответили, что они могут (!) оплатить учёбу, но с тем условием, что я обязуюсь в дальнейшем организовать свою фирму. Я отказалась)
DeleteХадижа, спасибо тебе большое! И тебе тоже удачи!
Саша,удачи в обучении.Меня заинтересовала тема "Что должен уметь повар ,и чем он от кухарки отличается".Я понимаю,что это совершенно разные вещи,,,а все-таки???
ReplyDeleteНадежа, спасибо! Напишу отдельно.
DeleteСаша, спасибо очень интересно! Сравниваю с моим ненышним опытом "взрослого" студента, хотя бакалавра я тоже в Ирландии получала, но там отличается система не много.
ReplyDeleteМы подавали заявки тоже на сайте, нужно было отправить личные данные, копии дипломов и школьных аттестатов и резюме. На собеседование дополнительное могут пригласить, но меня так взяли. Хотя начали прикапываться на тему "а есть у вас какая официальная бумажка, где написано что вы по-английски говорите?". Я сначала подумала что они пошутили, но потом когда мне предложили бесплатно пройти какой то кембриджский тест на знание языка, я приниципиально отказалась (бред конечно полный, я 16 лет живу в Ирландии, по школьным аттестатам у меня самая высокая оценка по английскому, 6 лет опыта работы с сфере услуг, 4 года я работаю консультантом по трудоустройству и тд). Вообщем я обиделась и отказалась делать тест =) Администрация смиловистилась и сказала что если аттестат за 9кл дам, то могу тест не делать =))
У нас вся группа работает на полную ставку, поэтому льготы от государства или даже скидки на налог за обучение нам не положено =( Больше половине класса правда их работодатель оплавивает обучение, но мне так не повезло, отстегиваю свои кровные =(
У меня 7 экзаменов- смесь письменных, устных и проекты (индивидуальные и группой)
Буду ждать продолжение!
Катя, ничего себе, у вас всё так строго! И работать на полную ставку одновременно с учёбой - это жесть, конечно. А сколько часов в день или это больше как-то удалённо проходит? У многих же дети, наверное, я вообще не представляю, как это можно совмещать...
DeleteУ нас там несколько вариантов было- можно учиться 1 день в неделю с 6-10 вечера (я так учусь), можно учиться 2 дня в неделю по 4 часа (но эта программа вроде как ускоренная, они за 7 мес получат диплом, а я год учусь) или можно ходить на "блоки" лекций, полный день субб и воск каждые вторые выходные.
DeleteВ группе у нас много людей примерно моего возраста (25-33 лет), а в этом возрасте мало у кого в Ирландии есть дети. Либо люди за 45, там уже дети более менее взрослые, я так поняла.
У меня коллега есть, у нее двое детей, муж получает магистра и она делает мой курс. Когда он учится, она с детьми, когда она на лекциях, то муж детей забирает со школы и тд + оба работают на полную ставку.
Но хотя конечно я не понимаю, как они успевают =( Нас только двое пока, но тоже оба учимся, Никита отдаленно, я хожу раз в неделю в институт и ничего не успеваем.
Катя, даа, сложно.. но это наверняка того стоит
DeleteХорошо, хоть варианты разные есть, кому как удобней учиться!
Очень интересно почитать про "взрослое" образование особенно в другой стране.) Я правильно поняла, вы уже работали в ресторане до учебы?
ReplyDeleteОчень интересно про "внедренее" в рабочую жизнь.)))
Мне кажется у нас, захоти я вдруг переобучиться со своего инженерного образования на педагогическое, меня точно попросят свои кровные платить. Получается в Финляндии более дружественная позиция к людям, которые получают профессию во взрослом состоянии.
А ребенок у вас в садике? А с какого возраста?=)
Лиза, мы же вроде уже были на "ты"?)
DeleteНет, в ресторане раньше не работала никогда, один раз только проходила языковую практику, находясь на курсах обучения финскому языку. Тогда было вообще без разницы, где проходить практику, главное - чтобы можно было разговаривать на финском и учить его "в среде". Я пришла устраиваться в гостиницу, и там сказали, что в гостинице мест нет, но нужна помощь в ресторане при гостинице - собирать посуду со столов, мыть её, иногда пополнять буфетный стол. Это был единственный опыт в ресторане до начала учёбы.
Да, в Финляндии все учатся, "от мала до велика")) На определённых направлениях вообще практически одни бабушки-дедушки учатся)) За то, что взрослый человек ходит на учёбу, ему платят пособие по безработице. У молодёжи такого нет, им обычно приходится брать кредит на обучение (не для того, чтобы платить за обучение, так как оно бесплатное, а для того, чтобы покупать еду, платить за квартиру во время учёбы и тд). То есть получение образования на взрослой линии даже выгоднее, чем на молодёжной. Но так только с одним образованием. Вернее, пособие за учёбу платят только два года. Если захочешь пойти переучиваться или обучение длится дольше двух лет - дальше платить уже не будут. Хотя некоторые одногруппники оспорили это, но я поняла именно так.
В России, насколько я помню, вообще можно получить образование только до 45 лет (дискриминация какая!)). Среднее можно получить только одно, второе будет платным. А вот можно ли, например, имея высшее образование, пойти получать другую профессию в училище или колледже - не знаю.. Насчёт педагогического, это, конечно, отдельная ветвь, но, возможно, есть какие-то варианты - например, получить второе высшее образование по направлению "психология"?.. Мне кажется, если очень хочется, то можно для начала просто разузнать, ради интереса :)
Да, ребёнок в садике с двух лет)