Дома вкуснее №29

Солёные блины на маринаде из-под салаки, которые упоминала здесь.

Как обычно, у меня избыток сыворотки. Раз началась жара, можно делать квас :) А тут ещё избыток хлеба случился. Попробовала сделать квас на сыворотке по такому рецепту. Вроде нельзя сказать, что прям "Ах", но.. после двух баночек поставила третью кваситься)) Сначала делала с сахаром, потом попробовала на меду. На меду показалось приторно, нужно отрегулировать количество.. Но квасу на сыворотке - быть!

Наверное, не новую вещь скажу, но всё же скажу) Если на ужин делаю что-то, скажем, с тёртым сыром, и на завтрак предполагается что-то с этим же ингредиентом, то сыра тру сразу на оба блюда, чтобы дважды не вставать тёрку не доставать и не мыть. Сыр для завтрака положила в закрытый контейнер, сразу добавила соли и нужных специй. Жидкие ингредиенты добавлю уже утром.

Начались всякие коктейли, молочно-ягодные в основном..

Снова пекла кабачковые оладьи, и снова подавала с соусом брюност (в этот раз взяла поменьше бюноста и побольше молока, получилось нежнее). Я их очень люблю, а с нахождением идеального (для меня) рецепта готова есть их хоть каждый день, пока не надоест :D

 Узнала лайфхак. Правда, есть нюансы.. Когда готовишь тесто для кабачковых оладий, всегда приходится отжимать сок. Кстати, раньше я его просто выливала, потом решила, что, может, он полезный, и решила попробовать пить. Гадость такая, что даже ради пользы я его пить не готова))) Потом всё же погуглила и прочитала, что он очень-очень полезный, а для улучшения вкуса его смешивают кто с мёдом, кто с яблочным соком, апельсиновым, лимонным. Попробовала всё это, и правда, лучше)
 Но я о другом хотела написать. Лайфхак тот заключается в том, чтобы выжимать кабачок с помощью соковыжималки. Гениально!! Остаётся много сока и практически сухой жмых. И тереть ничего не нужно! Только вот, попробовав, я для себя решила, что мне больше нравятся оладьи с тёртым кабачком. Ну вот, чтобы он был какими-никакими кусочками. Так и вкуснее, и оладьи получаются покрепче, не разваливаются. А из жмыха - могут и развалиться. Так что, наверное, я всё же буду продолжать тереть кабачок на средней тёрке. Некоторым нравится на крупной, но по мне так лучше на средней)

Раньше моим фаворитом среди бутербродов был чёрный хлеб с авокадо, сыром и огурцом (и салатом по желанию), теперь же на смену ему пришёл (чёрный) хлеб с авокадо и свежим чесноком; если ещё базилика сверху покрошить, то вообще супер!

Хотела приготовить финскую макаронную запеканку, но муж сказал: "Уж лучше тогда макароны по-флотски". Приготовила по рецепту. Да-да, я ни разу не готовила это блюдо нашего детства, поэтому пришлось заглянуть в рецепт. Очень вкусно и к тому же просто) И почему я раньше этого не делала?..

Готовила оладьи означенным выше способом, с соковыжималкой, решила сразу выжать сок из яблока (в пару к кабачковому соку, плюс ребёнку немного чисто яблочного сока..о, как она стала бояться шума соковыжилки, это что-то, папе пришлось унести детку в другую комнату, и там у неё была истерика, пока я всё не выжала, и она не убедилась, что с мамой всё в порядке, а "страшный монстр", или что она себе представляет, утих). Из яблочного жмыха раньше пекла всякие запеканки, теперь решила съесть его в свежем виде, полив кефиром. Вкусно, нежно, свежо! И быстро)

Салат из красной фасоли и обжаренные овощи. Спаржу я себе позволяю только в мае, так как всё остальное время она стоит бешеных денег. В этом году решила покупать сколько влезет побольше и остаток замораживать. Это удобно: когда хочется спаржи, особенно если нет времени на чистку и готовку), достаёшь из морозильника, прямо замороженную ломаешь на кусочки и бросаешь на сковороду (в духовку, пароварку). Несколько минут, и готово.

Паштет из куриной грудки и печёных яблок. Необычно по описанию, но.. на вкус - ничего особенного. Повторять не буду. Если есть просто так, чувствуется, что это яблоко и курица, как-то непонятно. Ещё я пробовала начинить им блины, ощущалось почему-то только яблоко)) Как будто блины с яблочной начинкой.

Курица, тушёная с баклажаном, помидором плюс сушёный чеснок, соль, перец. Идею взяла здесь. Ели просто так и в блинах. Без блинов больше понравилось, просто в виде рагу.

Сливочный сыр. В названии написано "рикотта", но какая же это рикотта.. Впечатлений сыр особо не вызвал. Кисловатый (со вкусом сметаны), консистенция нежная, можно есть и кусочками, но лучше намазывать на что-нибудь. Повторять не буду.

Домашний сыр на домашнем хлебе.. как мило.. :)

Мой муж умеет вкусно готовить не только ностальгические супы, но ещё и вот такие овощи по-провански. Их секрет - в настоянном на чесноке и куче трав оливковом масле. Очень любим и периодически повторяем (готовит только он)).

Королевское рагу. Заметила, что на черешке баклажана появилось что-то похожее на плесень, и решила тут же пустить этот баклажан в дело. Рецепт взяла чуть ли не первый попавшийся (из имеющихся в закладках). Рагу оказалось вкусным, только не понравилась жарка на топлёном масле. Вообще, не знаю, почему я повелась и не сделала по-своему (наверное, от страха потерять свой баклажан не сообразила)). В общем, в следующий раз заменю жарку на масле привычными мне способами приготовления, а всё остальное оставлю так же. Сыворотка в качестве бульона со специями очень понравилась, так что даже эту идею можно взять для чего-нибудь другого.