Дома вкуснее №33

 Я долго и сильно мечтала о нутовых пельменях..

 Но это дело такое... Однажды я уже лепила пельмени, лет шесть назад (это были обычные мясные пельмени) и с тех пор опыт повторять не хотелось. Но.. в общем, однажды я всё-таки засучила рукава и замесила это ужасно тугое тесто, насовала туда начинки и понадеялась, что это будет не настолько вкусно, чтобы захотелось повторять сию мороку))) Однако, мои надежды не оправдались.. Пельмени просто великолепны! Девочки, кто лепит пельмени, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом теста :) То, которое я делала (рецепт здесь, НЕ заварной вариант; может, как раз с заварным легче вымешивать?), такое тугое, с меня десять потов сошло, реально вместо тренировки.. только не говорите, что так и должно быть(( Я знаю, что некоторые постоянно лепят домашние пельмени, неужели они каждый раз так мучаются? Не может быть( Думаю, тут где-то должен быть ключик..

Начинок сделала в итоге три (потому что нутовой на всё тесто не хватило): нутовую, из серого гороха (с обжаренными луком и морковью с томатной пастой) и третья начинка - остатки от обеда из рыбы. В общем, на фото - те, что с рыбной начинкой. Кстати, попробовала и разные способы лепки-заворачивания, остановилась на том, где уголки заводятся другу другу и слепляются вместе (как бы следующий шаг после того, что на этом фото; но и этот (на фото) вариант не плох).

Смузи: 1 авокадо, 1 киви, 0,5 огурца, сок 1 лайма, 200 мл яблочного сока, немного мяты и имбиря. Особо не впечатлил. Остатки заморозила в формочках для мороженого, получился приятный кисленький фруктовый лёд.

Сколько изменений претерпели мои бананово-овсяные печеньки! Точнее сказать, я их давно делаю на глаз и добавляю всё, что завалялось. В этот раз здесь: яблочное пюре (натёртые и выжатые через сито яблоки), изюм из компота, овсяные хлопья, остатки от утренней каши (ячневой), корица. Всё на глаз, потом в духовку. Мне понравился такой вариант.

Кажется, я нашла свой идеальный хумус (помимо двух последних, которые недавно показывала - из пророщенного нута и хумус с карри)!

Первый раз в жизни купила рыбу голец (оказывается, это даже вкуснее форели! правда, стоит он столько, что после этой покупки я решила до конца месяца вообще не ходить в магазин))) не считая покупки свежих овощей, фруктов и молока, конечно). И впервые же сделала к рыбе на гарнир цветную капусту. Почему-то никогда эти два продукта у меня не ассоциировались друг с другом, хотя у многих видела (может, именно поэтому решила попробовать). Оказывается, цветная капуста прекрасно сочетается с рыбой. Запекала всё вместе в пакете для запекания (около получаса, 200С). Из приправ - ничего, только посолила (а капусту и вовсе не трогала, так как делала только себе). Просто супер!

 Кстати, остатки цветной капусты я посолила и положила в духовку следом (без пакета). Почему-то никогда не додумывалась так запекать капусту. А ведь чего проще.. И мне так показалось вкуснее, чем тушить (наш обычный способ готовки цветной капусты). Можно ещё маслом смазать - совсем немного, чтобы не подгорала.

Полезные печеньки-крекеры. Приятные, дан базовый рецепт, в который можно добавить чего-нибудь своего по желанию. Я на первый раз не стала ничего добавлять, чтобы понять само тесто. Ничего такие. Правда, у меня получились не хрустящими (может, просто не допекла). Думаю, буду повторять уже с добавками (хочется с корицей и ещё - с лимонной цедрой. Можно с маком.. Да много с чем, в общем. Кстати, овсяной муки дома не было, смолола хлопья (крупные) в блендере. Заинтересовалась, из чего же делают овсяную муку - из цельных зёрен или из хлопьев. В интернете пишут по-разному. Видимо, нужно смотреть на упаковке конкретного производителя..

 И лайфхак этой недели: как заморозить авокадо. Были большие скидки, купила сначала две сеточки авокадо, потом - ещё одну. Они как начали созревать, столько не съесть.. чтобы ничего не пропало, погуглила, нашла такую статью. Главные моменты: в морозильнике авокадо лучше хранится в виде пюре (5-6 месяцев), для профилактики потемнения нужно добавить 1 ст.л.лимонного сока на 2 плода авокадо.