Дома вкуснее №39

Спельтовый хлеб с белой мукой на закваске. Мне больше понравился из полностью спельтовой муки. Чем меньше белой муки, тем больше мне обычно нравится. А мужу - наоборот: чем больше белой муки, тем обычно больше нравится.

Заварные томатные лепёшки. Понравились. Делала и без начинки, и с начинкой сыр-укроп-чеснок-чёрный перец.

Давно хотела что-нибудь испечь из остатков закваски, испекла вафли. Как там и написано, вначале они хрустящие, буквально несколько минут, пока горячие, потом начинают размягчаться. Это можно обратить как в минус, так и в плюс. Часть вафель сделала без сахара, часть - с сахаром, да они всё равно не очень сладкие получаются, нейтральные.

Аджапсандали. (грузинская кухня, хотя вроде как несколько стран борются за авторство). Тоже очень давно хотела, и тут сложилось, что дома были все овощи, вот и воспользовалась. Вообще люблю разные овощные рагу, люблю грузинскую кухню, только везде заменяю кинзу петрушкой (у нас в семье кинзу никто не любит, категорически). Но впечатление от блюда получились не особенные - нормально, но бывают рагу и повкуснее..

На следующей неделе хлеб был ржаной на чайной заварке, всем понравился (наконец-то мы нашли "общий" хлеб!))

И ещё один хлеб - Дарницкий, этот - ещё лучше! Такой пышный получился и вкусный. Правда, вкус магазинного "Дарницкого" я не очень помню, так что не могу сказать, насколько это именно "тот" хлеб))

Запеканка из курицы, гречи и овощей, у меня были белокочанная капуста и немного брокколи. Понравилась, и с собой брать удобно!

Нарханги (узбекская кухня). Пугающе большое количество ингредиентов компенсируется простотой приготовления. У меня почему-то получилось что-то вроде супа - выделилось очень много сока. Вместо целого мяса брала говяжий фарш (был по скидке, решила, что вкус от этого не пострадает). Очень вкусно, понравилось всем, я бы даже сказала, блюдо вызвало восторг! Конечно же, в перспективе собираюсь готовить ещё)) Кстати, есть ещё похожий вариант в грузинской кухне (без перцев, зато с баклажаном) - чанахи, тоже в планах..

Овощное рагу. Что-то подобное готовили у меня в семье, только ещё добавляли рис и обычно - сосиски)) Кабачковое рагу - моя любовь с детства.

 Ещё была лазанья, но фото настолько ужасное вышло, что лучше я на словах.. В общем, готовое сухое тесто я прослоила обжаренной и измельчённой цветной капустой и соусом песто (домашним). Вообще, у меня период любви к песто)) Почти все свои кусты базилика извела на него. Делаю без сыра, веганский вариант. Рецепт записала здесь.

Веганский соус песто. Изумительный цвет, насыщенный вкус и приятная лёгкая консистенция. Ммм..

 У нас теперь воскресенье - день готовки. У меня то бишь. Всем на неделю, в контейнеры с собой, испечь буханку хлеба на неделю. По будням кашу на завтрак делаю "ленивую" - заливаю с вечера кефиром или ряженкой (овсяные хлопья, гречу).
 Нынешнее расписание: утром отвожу дочку в садик, еду на курсы, после учёбы сразу забираю её из садика и - домой. К этому моменту я всегда очень голодная, хотя и ем на курсах, так что стараюсь, чтобы что-то уже было готово либо могу приготовить что-то быстрое. За неделю улетели все покупные овощные смеси из морозильника и вообще всё из морозильника)) Но тут ещё сыграло роль то, что его нужно было разморозить - вот и разгружали усердно.
 Хорошо, что дочь после садика не голодная, только к вечеру нужно что-то успеть приготовить, да и то, можно обойтись творогом или йогуртом, например. Ну и фрукты ест. Всё. На выходных вспоминаю, что ребёнка нужно чем-то покормить)) В садике у них меню хорошее, даже можно сказать - изысканное (вспоминаю Хадижу, хотя с французскими садиками нам всё же не сравниться)). Так что хотя бы по будням можно особо не париться" над детским меню. И себе я могу приготовить всё, что я хочу, вне зависимости от того, ест она это или не ест.
 А мы снова заболели, та-дам, мой первый в жизни больничный по уходу за ребёнком) Как я этого всего когда-то боялась.. А когда ты мама, то бояться уже некогда.
 Теперь вот опять проблема - как всё успеть..