Дома вкуснее #17 (постный)

Как-то читала, что полента бывает не только кукурузной, но и гречневой. Не долго думая, я её приготовила - так же, как стандартную (без добавок) кукурузную. Получилось, возможно, своеобразно, но мне понравилось. Гречневый вкус и аромат - не сильный; по виду и консистенции напоминает.. куриный паштет, что ли.. Первый раз подавала так.

Второй раз - с морковным хумусом. Оставшийся нут из пачки (брала консервированный) запекла, смешав с оливковым маслом и: часть - с паприкой, часть - с карри. Очень люблю его в таком виде.

Мой вариант индийского блюда Алу байнган. У Вики всегда очень много специй в рецептах, я уменьшила их количество (и всё равно было довольно жгуче!); баклажаны и картофель запекла в духовке; на сковороду не добавляла масла (жарила на антипригарной). Вкусно!

Индийский суп Дал. Причём это мы так завтракали))) Просто только утром у меня была возможность его сварить, а планировала уже давно. Так что на завтрак - суп из чечевицы, а на обед разморозила себе нутовые блины с тушёной капустой:

 Вообще, завтраки сейчас сильно поменялись. Если раньше я не представляла себе завтрак без каши или мюслей, то теперь могу позавтракать чем угодно, если это будут сложные углеводы, желательно с белками, ещё немного жиров добавить и клетчатки - будет просто идеально. А поскольку на сладкое больше не тянет, то и каша необязательна, хотя я её очень люблю. (Несладкую кашу я тоже почему-то отношу к "сладкому" завтраку, хотя могу в неё даже фруктов не добавить)

Каждый пост пеку овсяно-банановые печеньки) Теперь себе покупаю только овсянку долгой варки, так что и печеньки из неё, и так, по-моему, намного лучше, в том числе и внешне (хотя по этой фотографии не скажешь))) я не старалась для фото, можно поаккуратнее сделать) Напоминаю, 175 мл хлопьев на 2 больших спелых банана, в духовку на 175С на 20-25 минут до пропекания (они не становятся сухими, как печенье, остаются немного влажными внутри).

Тут всё понятно)

Ужин

"Чего-то хочу, а чего - не знаю", а может, даже так: "хочу всего и сразу")) Чечевичная котлета (ссылку на рецепт давала ранее), греча, маринованная морковь, капуста с солью, уксусом и маслом, зелёный салат, половина печёной картофелины.

Гречневые веганские панкейки. Соус из банана же. Вкусный субботний завтрак)

А мужу снова Наташины блины.

По выходным я часто не успеваю приготовить обед, и в этот раз закинула замороженную стручковую фасоль на сковороду (без масла) под крышку, потом крышку сняла и смешала с заранее приготовленным постным "бешамелем", немного ещё поготовила и убрала с огня, добавила помидорок и свежего базилика.

Этот очумелый салат я описала в инстаграме, сразу говорю, сочетание продуктов очень непривычное, но мне блюдо понравилось настолько, что готова его есть снова и снова и в ближайшее же время! Один нюанс: хурма должны быть спелой, сочной и сладкой, иначе никакого волшебства не получится..

Постный, или веганский, плов с черносливом.

Яблочный пирог без выпечки (сыроедческий).

Он же, кусочек

Ужин: тунец из банки (в воде) и свежие овощи

Запекла сайду на этот раз в кукурузной муке, с солью и перцем. Тоже вкусно, но пока ржаная мука мне всё равно нравится больше всего. Вместе с рыбой разогрела в духовке тушёные овощи, перемешанные с пшённой кашей, из морозильника (см. предыдущий отчёт). В следующий раз не буду замораживать это блюдо, вкус немного потерялся, ушла острота, насыщенность вкуса и чесночные нотки.

У меня было тыквенное пюре, вернее, кусочки варёной тыквы, которые я пюрировала блендером с небольшим добавлением бульона из-под их варки. Далее можно добавить любых (любимых) овощей и приправ - и получится тыквенный суп-пюре. Конечно, и мясо никто не запрещает добавлять в такой суп.. У меня здесь то, что в тот момент захотелось добавить из того, что было в холодильнике, - паприка, репчатый лук, базилик, кунжут (в качестве жиров для тыквы)

 Испекла безумно вкусную галету - аж дважды) Есть две фотографии, но обе - ужасные((

  Рецепт - здесь, но я пекла по-своему: кокосовое масло заменила оливковым, а пшеничной муки у меня хватило только на половину теста, остальное - взяла ржаную муку. Обе - цельнозерновые.
Хотела испечь и с ягодной начинкой, как в рецепте, но после одного раза со шпинатом, луком, прованскими травами и помидорами не смогла сделать ни с чем другим)) Но какой у этого теста недостаток - во-первых, очень, ОЧЕНЬ много масла! Во-вторых, готовое изделие очень ломкое, разваливается в руках. Но вкус неописуемый!.. Хочу ещё поэкспериментировать с соотношением масла и воды..

Тыквенное карри.

Мой королевский завтрак)) Нутовый блин с тушёной капустой (да, опять, и ещё два блина в морозильнике осталось) и салат из хурмы. Для блина сделала такой соус: чайную ложку муки растереть с чайной ложкой оливкового масла, развести стаканом тыквенного бульона (можно взять воду или другой бульон, можно добавить соль и специи), нагревать, помешивая, до загустения. Соус получился сладковатым. Дочери очень приглянулся, она его и ложкой черпала, и через край розетки пила..

Самый вкусный постный ужин!... Лосось с хмели-сунели, поджаренный без масла, и пюре из отваренной тыквы и моркови, на котором сверху лежит такая покупная штука под названием "Жареный баклажан в аджике" (муж купил, а я решила ради интереса попробовать и почти всё съела)) нереально вкусно!). И руккола! Рукколу нашла наконец свежую в магазине! А то месяца два продавали какой-то полузавявший ужас..

Вот ЭТО я считаю здоровым перекусом и тем, что можно дать ребёнку, если он не выдерживает в ожидании того, когда приготовится обед. К сожалению, мой ребёнок из этого ест только помидоры..

Карри с баклажаном, шпинатом и нутом.

Яблочный сидр субботним утром.. Безалкогольный!) Из свежевыжатого яблочного сока)

:)