19.5.17

Финский железнодорожный музей

 Побывали в Финском железнодорожном музее в г. Хювинкяа.
 Очень понравилось!
 Хотя я уже не хожу с открытым ртом вокруг этих махин - наверное, потому что вижу такие в непосредственной от себя близости уже не первый, да и не пятый раз - но всё равно оторваться не могу. Хожу вокруг, таблички вычитываю, все заклёпки, лампочки и вагонные досочки глазами ем, и потрогать норовлю. А вот забираться на экспонаты в этом музее запрещено..

 

10.5.17

Булочки

 Осмелюсь спросить, кто-нибудь скучал по моему рисованию?)
 Я - да.

 Последний раз я рисовала осенью прошлого года. С тех пор не было ни времени, ни вдохновения. Я боялась, что рисование для меня закончилось, как и многие мои другие хобби, - исчерпало себя, не представляет больше интереса. Я отгоняла от себя мысли о том, что делать с кипой оставшихся художественных материалов. Решила, что если я не буду больше рисовать, пусть Марьюшка рисует хорошими инструментами на хорошей бумаге..

 Но у меня вдохновение, если и куда-то пропадает, то обычно возвращается весной, и я ждала этого с надеждой и нетерпением.

Пусть это не лучшая моя работа, но после семи месяцев без рисования я рада и такому результату! (Сравните с тем, как рисунок выглядит в инстаграме после применения фильтра). Рисовала маркерами (два из которых "умерли" прямо во время рисования, поэтому цветовые переходы выглядят не очень, особенно тени убогие), немного обвела линером и потыкала белой гелевой ручкой.
 К сожалению, от того, что вернулось вдохновение, времени больше не стало. Дела, как обычно, копятся, остаётся только расставлять приоритеты (главное, чтобы не приходилось выбирать между сном и увлечениями (=отдыхом для души), или едой и увлечениями, хотя обычно именно так и бывает). Предыдущие несколько постов написаны только за счёт того, что мы с Марьей были на больничном, и я писала во время её дневного сна, а булочки нарисованы за счёт того, что нас рано отпускали с практики.

 Однако, грядёт лето, грядёт много красоты, и очень хочется успевать рисовать, хочется иметь силы носить с собой фотоаппарат, да вообще много чего хочется..

 А у вас в душе настала весна? 😊

6.5.17

Кухня мечты

 И снова я про кухню, но это, кажется, последнее))
 Забыла ответить на вопрос Нади про кухню мечты. Точнее, писать буду о том, что реально в наших условиях, ибо моя кухня мечты - это, возможно, просторное помещение с барной стойкой, большим столом, длинной и светлой рабочей поверхностью, всё легко моющееся, всё компактное, но при этом аккуратно помещается. Можно ещё помечтать, но в реальности мы имеем 7,5 квадратных метров с неудобно спланированной кухонной мебелью..

Всю эту беду я уже показывала большим постом.

5.5.17

Кухня - это ещё не всё

 Неотъемлемой частью любой профессиональной кухни, пусть даже находясь немного отдельно, является посудомоечная машина.

 Интересно, что в каждом заведении - свои способы и правила мытья посуды (но гигиенически нормы, конечно, одинаковые), поэтому лучше не лезть со своим "самоваром", а слушать, что тебе говорят в конкретном месте.

Вот наша посудомоечная машина. Самая большая, какую я когда-либо видела.

4.5.17

Профессиональная кухня изнутри

 Вот и почти закончились наши три недели практики на кухне при учебном ресторане. Я знаю, многим интересно, как эта самая кухня выглядит 👏



2.5.17

Моя кухня (длинный пост, много фото)

 Надя дала задание показать свою кухню, рассказать о хранении на ней, кухонных инструментах-помощниках и т.д. А также нужно рассказать о кухне своей мечты.

 Начну с того, что кухня у нас старая и досталась от прежних хозяев. Не знаю, может, кухонная мебель даже не менялась с постройки дома (1960). Также нам досталась "в наследство" древняя микроволновка, не менее древняя плита и побитый холодильник - в Финляндии не принято перевозить крупную бытовую технику с собой, её оставляют при переезде так же, как кухонную стенку, раковину и тд. ну да, уж раковины-то, наверное, нигде не перевозят

 Прежняя владелица квартиры постоянно сдавала её, а как люди обычно относятся к тому, что не своё,  - всем известно.. тем более, что изначально всё было сделано не слишком качественное. В общем, кухня довольно обшарпанная.
На нашей кухне - два дверных проёма, вот вид из прихожей. Стол, стулья. Кухонный процессор стоит на столе, потому что больше никуда не влезает. За ним стоит тумбочка с кейсом с деталями от процессора, на нижней полке стоит швейная машинка. На столе стоит большая форма с орешками - а-ля сенсорная коробочка для Марьи))  Занавесок нет потому, что мы так ни на чём не сошлись и отложили это до ремонта. Тут нужно и потолок перекрашивать, и отделку стен менять. Решили, что будем класть стенные панели. Лампу вроде хотим плоскую, с рассеянным светом (но с яркой лампочкой! ненавижу полумрак).

29.4.17

Вторая юбка для дочки

А, чего ждать, сразу покажу :)


 Эту юбчонку сшила в пару к моей юбке в пол из такой же ткани. Марьина юбка - прямая, примерно по колено.

 В отличие от синих, эти юбки мы с Марьей ещё даже ни разу не надевали - они лёгкие, пока не по погоде (дело к первому мая, а у нас всё ещё снег идёт😒).

Вот здесь видно, как обрабатывала швы. Перестала мудрить и идеализировать, обрабатываю теперь часто зигзагом. Отверстие для продевания резинки не стала зашивать, вдруг ещё ослабить надо будет. Хотя юбочка не широкая, когда вырастет - ослабление резинки, наверное, и не поможет. Ткань использовала подчистую, поэтому рисунок не совмещала (даже на своей юбке).

 PS: девочки, я никак не могу заставить себя сесть за пост про детский сад, хотя и фотографий наделала, и пункты многие, о чём было бы интересно рассказать, себе записала. Напишите хотя бы примерно, что вы хотели бы знать и насколько подробно, а то от слов "интересно всё" у меня опускаются руки по причине необъятности материала 😅

Детская синяя юбка-солнце

 Сшила Марьюшке юбку в пару к моей)


Только её юбочка - девчачья, солнышком:


 Получившийся family look надевали уже неоднократно, многими были замечены)) Но сфотографироваться вместе, к сожалению, пока ни разу не удалось.

 А одна из заметивших подсказала мне слово, которое я забыла, - фланель. Да, это фланель, а не просто хлопок. Мягенькая и достаточно тёплая, но при этом тонкая и такая удобная!

 Это не единственная юбочка для дочки, но я всё жду возможности сделать приличные фотографии "на модели". Если не получится, покажу так же, как эту.

23.4.17

Второй период обучения (ланчи)

 Второй период обучения на повара посвящён приготовлению ланчей (по-фински - Lounas).

 В Финляндии ланчи - это популярная форма питания и даже отдельный (и часто встречающийся) вид ресторанов. Такие рестораны, специализирующиеся на ланчах, открыты для посетителей только днём, примерно с 10 до 15 часов (обычно примерно с 11 до 14), в них нельзя заказать еду по меню, можно только поесть ланч, который всегда включает салат, от двух горячих блюд (включая суп), хлеб; также может быть десерт. Чай/кофе могут быть включены, а могут идти за небольшую доплату (дешевле, чем если берёшь просто кофе с чем-то, без ланча). По такому же принципу работают и столовые на производствах и в больших фирмах.

 Также многие рестораны, в которых готовят блюда по меню (у финнов принято ходить в такие рестораны в основном в вечернее время, по выходным и праздникам), в дневное время предоставляют ланч. Про салаты уже как-то давно писала в другой теме, но повторю здесь: как правило, в финских ресторанах салат идёт к еде по умолчанию, бесплатно, и набирать его нужно на отдельном столе. Если вы впервые такое видите или нечасто бываете, подскажу ещё, что обычно это стол, или некая конструкция, с дверцами внизу (это для персонала), над столом горит лампа, а над лампой есть полочка, где может лежать хлеб (точнее, хлеб в Финляндии к еде прилагается всегда, бесплатно, просто не всегда он совсем очевидно лежит перед клиентом), также стоят соусы для салатов, оливковое масло, может стоять мисочка с семечками и жареным луком (посыпать салат сверху). Ещё обычно лежат зубочистки (если не на столах). Поэтому эти салатные столы или столы с горячими блюдами нужно осматривать внимательно. Но и у персонала, в случае чего, всегда можно спросить - любой финн, хоть 15 лет, хоть 75, как правило, отлично говорит на английском языке.

 Наверное, финский ланч можно описать подробнее, просто для меня это уже настолько привычное дело, что многое кажется очевидным, в то время как иностранец вообще не поймёт, что тут к чему.

 Так вот, вернёмся к учёбе. Чем ланч-ресторан отличается с точки зрения повара? Наверное, для россиян будет понятнее, если я попрошу представить себе работу повара в той же школьной столовой: это приготовление определённого объёма пищи (несколько блюд: салаты, горячее, гарнир, соус, компот десерт), работа только в первой половине дня (начинается, как правило, с 6-7 часов утра), вечера стабильно свободны, как и выходные (исключение - если ресторан работает ещё и по меню или принимает заказы и тд, тогда могут быть и вечерние смены, и работа в выходные, но в целом ланч-рестораны удобны для поваров с маленькими детьми или просто для тех, кому нравится такой график).

 Период обучения, посвящённый ланчам, состоит из 1 недели теории и 5 недель практики на учебных кухнях.


 Теоретическая неделя


Пищевая пирамида. В основе лежат овощи, зелень и фрукты, потом идут злаки (в том числе хлеб) и картофель, меньшее место должны занимать растительные масла, орехи, семена и нежирные молочные продукты. Дальше идёт рыба и птица. Следующее - красное мясо и яйца. И самое маленькое места - верхушку пирамиды - занимают разного рода случайности в виде выпечки, пирожных, конфет и тп.

17.4.17

Музей железнодорожных макетов в Коувола, Финляндия

 Христос воскресе!

 Хочу рассказать об одном интересном месте - Музее железнодорожных макетов в городе Коувола. Кстати, всего пара часов езды из Петербурга (на поезде) :))



11.4.17

Покупки для кухни

 Давно купила себе всяких полезных штучек для кухни, но не знала, в какой пост их всунуть. Напишу просто отдельно.



10.4.17

Доехали посылки

 Смотрите, что мне тут привезли! Подарки с новогоднего обмена у Нади (ссылка на итоговую галерею)!))


 Девчонки постарались! Тут подарки и мне, и Марье (кое-что было растащено тут же! поэтому быстро собрала всё в кучу и убежала в спальню, чтобы запечатлеть хотя бы сам факт того, что мне всё пришло))). 

 Вкрадце первые впечатления: 
 Больше всего мне понравился рюкзак! Он легко трансформируется в дамскую сумочку и обратно, вмещает в себя всё необходимое, хотя сначала так не кажется (учебник и форму, конечно, в него уже не втиснуть, но и ничего страшного). Выглядит очень стильно и подходит практически ко всему! Ещё не могу не отметить, как он аккуратно сшит, а ведь это первая подобного рода работа Вероники! Золотые ручки мастерицы!!
 Шапочка тёплая и приятная, натуральная! Тоже от Вероники, внизу дам ссылки, где рассмотреть получше.

 Кулинарная книга пока лежит без дела: меня поставил в ступор абсолютно нелогичный порядок разворотов (например, сначала идут горячие блюда, потом - салаты; соусы стоят где-то за выпечкой и хлебом, и ничего не поменять местами, так как сбоку книга сделана по типу записной книжки). Наверное, я сама виновата, что не акцентировала на этом внимания, просто даже в голову не пришло, что может быть по-другому.
 Люба ещё сделала новогодний фотоальбом, календарик и милые заколочки. Пыталась прицеплять Марьюшке на волосы, но она всё сдирает)))

 Во всей красе можно посмотреть подарки в блоге у Вероники (шапка и рюкзак) и у Любы (кулинарная книга, видео внизу поста).

 Девчата, спасибо за подарки!

7.4.17

Первая практика повара

 После первого теоретического периода начинается - та-дам! - первая практика.



25.3.17

Хрустящие овсяные крекеры

 Этот набор формочек я покупала около десяти лет назад, когда увлекалась мыловарением. Но впоследствии он, конечно, пригодился и на кухне.

21.3.17

С чего начинается обучение на повара

 Так. Начинаю забывать, что мы вообще проходили и как это было 😱 Так что - быстрее писать!

18.3.17

О переменах и новшествах внутри дома

 Пожалуй, ещё немного разбавим темы блога :)


 Пока наш город готовился принять много тыщ болельщиков на чемпионат мира по лыжным видам спорта, лично наша семья готовилась к приезду дедушки (папы моего мужа) и приводила жилище в приличный вид (я так думаю)).

13.3.17

Самые красивые мосты

Просили продолжения о путешествиях.. Любите ли вы мосты так, как люблю их я? :)

Виадук Сежурне (Франция)



6.3.17

Что должен знать и уметь повар

 Обещанное)

 Прямо на сайте нашего учебного заведения в разделе, где вся информация об обучении по специальности повара, написано:


(перевожу)

 Повар знает продукты питания и их составляющие, умеет готовить вкусную, питательную и здоровую еду, в том числе клиентам с особым рационом, и подавать её. В приготовлении пищи и обслуживании клиентов он работает в команде с другими работниками для обеспечения безопасности и хорошего самочувствия клиентов.


 Как бы всё вроде и понятно? Но я постараюсь пояснить:


- повар знает продукты питания и их составляющие

 Повар должен знать виды рыб, виды яблок, виды грибов.. а также, что такое глютен, клетчатка, сейтан, хуммус, белый соус, булгур, ну и так далее. Если ком-то вдруг стало смешно, то скажу, что не все это всё знают. Даже будущие повара.


-  умеет готовить вкусную, питательную и здоровую еду

 Во-первых, учимся готовить классические блюда финской кухни, а также - интернациональные (классические соусы, например).
 Во-вторых, учимся пробовать и определять, достаточно ли соли, приправ и других ингредиентов; чем разбавить то или иное блюдо, как и чем загустить, как придать изюминку и тд и тп.
 Готовить по рецепту относительно легко, а вот действовать без шпаргалок умеет не каждый.
 Про питательную и здоровую, думаю, в принципе, понятно..


- в том числе клиентам с особым рационом

 Аллергии, непереносимости различных продуктов и целиакия, а также рацион вегетарианцев, веганов, лактовегетарианцев, лакто-ово-вегетарианцев, пескетерианцев и тд.
 Есть продукты, которые должны быть строго исключены из того или иного рациона, например, если готовишь для больного целиакией, нужно пользоваться чистыми инструментами, поменять перчатки и вымыть рабочие поверхности, а также подать еду так, чтобы рядом с ней даже близко не было ничего, содержащего глютен, потому что даже одна хлебная крошка может спровоцировать у этого человека новый приступ с воспалением, болью и кишечными симптомами вплоть до нескольких месяцев. Плюс, поскольку они не могут употреблять ни пшеницу, ни рожь, ни ячмень, ни, как правило, овёс, повар должен знать, что можно предложить взамен: как сделать безглютеновый хлеб и выпечку, что предложить вместо пшеничных макарон, чем загустить соусы, супы-пюре и жидкие десерты. И как всё это сделать, потому что, например, для загущения в одних случаях целесообразно использовать кукурузный крахмал, в других - картофельный и тд; у безглютеновой выпечки вообще куча проблем: и тесто очень тяжело поднимается и разрыхляется, и пропорции замены разных видов муки нужно знать для получения наилучшего результата, и вообще, и вообще)) Но, кстати, многим выпечка из "нетрадиционных" видов муки нравится больше, чем из "обычной". А некоторые просто не видят большой разницы, отмечая, что она "не хуже".


- подавать еду

 Например, в Финляндии распространена такая вещь как lounas (ланч): клиент приходит и набирает из предложенного себе всего, что захочет, и сколько захочет. Похоже на буфет, или шведский стол.
 Так вот, нужно знать, в каком порядке расставлять еду, что с чем подавать (например, рыбу финны подают непременно с картофелем, а поданный к рыбе рис, более привычный среди русских "рыбный" гарнир, у них вызывает кривое выражение лица)), какой температуры должна быть пища, сколько часов можно держать её на столе, и другие санитарные и прочие нормы и традиции.


- для обеспечения безопасности и хорошего самочувствия клиентов

 Сюда тоже относится всё, что связано с гигиеной, сроками, температурами и тд


 И, разумеется, всё это повар должен уметь делать быстро и качественно.
 Обычно повар делает несколько дел одновременно, например, готовит одно-два основных блюда и соус плюс может бегать на кассу обслуживать клиентов, загружать и разгружать посудомойку, в то же время с чёрного хода появляется доставщик продуктов, звонят по телефону сделать заказы или по каким-то другим вопросам. А то ещё в дверях появится какой-нибудь инспектор или ещё что-нибудь) А раз в неделю нужно не забывать проверять температуру в холодильниках и регистрировать её в специальную бумажку; проводить генеральную уборку и генеральную помывку посудомойки. А если ты - индивидуальный предприниматель, то должен составлять меню на неделю (точнее, на несколько недель вперёд) и заказывать продукты. Плюс к этому, приходится думать о финансах, зарплате, аренде, рекламе.. ну, сами понимаете.. Это то, что сходу вспомнилось.

 Хотя не всегда картина бывает такой. Повар, готовящий по меню, и повар в большом хозяйстве - две огромные разницы (обязанности, расписание рабочего дня - у них всё разное). У повара в столовой для сотрудников какого-нибудь предприятия тоже своя специфика - нужно уметь правильно рассчитать количество пищи, чтобы хватило на всех, вовремя приготовить или разогреть приготовленное накануне, вовремя докладывать на стол. Это не так просто, как кажется (я уже на собственной шкуре испытала, когда начало длинной очереди клиентов повисло над пустой кастрюлей, а у меня новой порции картошки запекаться ещё 10 минут😱).


 Кстати, почему-то для меня стало неожиданностью то, что непосредственно приготовлением пищи повар занимается только чуть ли не половину времени, а то и меньше. Остальное - всё остальное)) Уборка, подготовка, планирование, касса и тд. Опять же, в некоторых местах на каждый сектор действий распределён свой человек, в других же - за всё отвечает один (два).


 Не знаю, поменялось ли как-то ваше мнение о работе повара после прочтения этой статьи? Как-то тяжело писалось, и результат саму не устраивает. Вот бывает такое. Но раз несколько человек заинтересовалось данной темой, заставила себя дописать.
 Что скажете? Пишите, обсудим)

4.3.17

Очень красивые уголки Европы

 Нет чтоб писать про садик, про учёбу, про еду и что там ещё "горит".. а я вам сегодня подкину мечт, может быть) ну или просто полюбуетесь. Я просто пытаюсь спланировать отпуск, а это такая штука.. нырнёшь в интернет в одном месте, а выплывешь где-то совершенно на другом краю Земли, и удивляешься, неужели и такое бывает..
 Места, в большинство которых я, скорее всего, никогда не поеду, но не показать не могу. Это просто сказка!

26.2.17

Вкусная галерея февраля

 Всех с прощёным воскресеньем! Простите меня, кого чем обидела!

***

 У Нади есть вкусная галерея, и я как раз хочу кое-что запечатлеть. Татарский балиш и шведскую салаку я уже показала.


Татарский балиш и шведская салака

 У Нади идёт второй месяц и второе задание Кулинарного проекта: "Тематический ужин "Кухня страны"".

 Мне пришлось схалявничать, потому что из национальных блюд был только татарский балиш - давно обещала его мужу, он уже, можно сказать, успел забыть, что просил его)
 Схалявничала потому, что у нас дома нет ну совершенно ничего татарского (наверное, это упущение, потому что мой ребёнок - на четверть татарка и надо бы, по идее, познакомить с культурой предков). Но даже ничего в восточном стиле не нашлось.. Долго гуглила, нашла, что у татар тоже присутствуют платки с цветочным рисунком, похожие на наши павлопосадкие, решила положить рядом. Но это только для фото, конечно.

Рецепт балиша можно найти здесь. Это не единственный возможный вариант: балиш может быть приготовлен с рисом и мясом или, например, с рисом и сухофруктами (именно последний вариант готовили в семье моего мужа). PS: тесто такое тёмное, потому что немного подгорело. Сверху ещё была крышечка, её съели первой)

  Ещё готовила салаку по одному из моих любимых рецептов, точнее, по рецепту известного ресторана в здании оперы Стокгольма. Рецепт был придуман в 1800-х годах.
 Никакого национального оформления стола здесь, опять же, нет, но всё так по-весеннему как-то получилось) Поэтому решила показать.


21.2.17

Коричневая юбка

 Когда я увидела эту ткань на антресолях питерской квартиры, была ею совершенно очарована! Она, как и ткань, из которой я сшила синюю юбку, - 50-х-60-х годов прошлого века. По сравнению с синей тканью, эта - тоньше. Отреза хватило практически ровно только на юбку.



16.2.17

Подарки новогодние и не только

 Напишу-ка, пока ещё не стало совсем поздно говорить о новогодних подарках))

12.2.17

Продолжение об обучении

 В прошлом сообщении забыла написать про форму, вдруг кого интересует :)

На фото я в джинсах, на многих кухнях так ходят, но вообще это не по правилам

7.2.17

Основное об обучении

 Итак.

 Я учусь здесь.

 Начну цикл рассказов с того, что финская образовательная система имеет иную структуру, нежели российская. Конкретно в моём случае это выглядит так:

1. Для начала необходимо получить базовое образование по специальности повара. Некоторые считают, что после этого мы сможем работать только помощниками повара, но я пока ещё верю, что при определённом везении возьмут в настоящие повара :)

2. Если хочешь учиться дальше, то перед этим нужно отработать по специальности два года.

3. Потом можно продолжить учёбу и получить диплом (мне словарь переводит как "квалификация") по специальности ресторанного повара или повара крупного хозяйства (это те, которые работают, например, в больницах) - по выбору.
 Отдельно можно получить квалификацию диетического (диетного?) повара. Простите, если смешно перевожу, но другого в голову не пришло))
 Ещё можно выучиться на директора общепита.

4. Можно получить и высшее образование в этой сфере (ресторатор). Подробностей не знаю, глянула сайт высшей школы нашего города, там написано, что на это отделение больше не набирают новых студентов. Образование всё сокращают и сокращают..


  Давайте про то, с чего вообще начать, как поступить на учёбу.

 Очень просто, на самом деле. У каждого учебного заведения есть свой сайт, на котором в поиске набираешь (или просто находишь в меню) желаемую специальность, выбираешь курс, там сразу вся информация: стоимость обучения, содержание обучения, цели, примеры рабочих мест, адрес, ответственное лицо, время обучения и тд.. а также время подачи заявления на учёбу и ссылка на саму анкету заявления.

 В анкете нужно было указать, помимо обычных пунктов, опыт работы в данной сфере. Я её заполняла, будучи на курсах по внедрению в рабочую жизнь, и по совету куратора написала и про языковую практику в ресторане, и про волонтёрскую работу, и про свой полукулинарный блог. Помимо этого, написала, как давно увлекаюсь кулинарией, что меня это очень интересует и тд.

 Потом просто приходишь на собеседование, рассказываешь всё то же самое, глядя в глаза двум людям - работнику биржи труда и преподавателю. Мне результат сказали там же, на месте: принята, с понедельника начинаешь.


 Немного о деньгах.

 Я сейчас веду речь об образовании для взрослых. На молодёжных линиях (отделениях) всё совсем по-другому.

 Итак, я - взрослый человек (старше 25 лет), желающий сменить профессию или просто получить не полученное в своё время среднее образование. Я стою на учёте (или должна встать) на бирже труда как безработная. В данном случае то, что я делаю, называется добровольным образованием. Биржа труда может оплатить мне 2 года такой учёбы (по деньгам это пособие равно пособию по безработице). При этом я не имею права прервать образование без веской причины (веская - это здоровье, например), в противном случае я буду обязана выплатить все деньги назад.
 Ещё мне нужно было (формально, я бы сказала) обосновать необходимость получения этого образования (они же должны знать, за что платят)) и даже там был вопрос о том, что я буду делать, если два года пройдут, а я всё ещё буду учиться, где я тогда возьму деньги..

 Это о том, на что живут взрослые студенты. Молодым студентам обычно хуже - их, как правило, заставляют брать кредит на обучение, так как на одну стипендию не проживёшь.

 Стоимость самого обучения (конкретно моего) - всего 58 евро, это плата за сдачу экзаменов.
Если вздумаю пойти получать квалификацию - это будет стоить уже 350 евро. При том, два года пособия уже, по идее, будут выплачены, и придётся одновременно работать и учиться. С другой стороны там всё проходит ещё более индивидуально, чем здесь, и не знаю, придётся ли вообще целыми днями учиться, или только сдавать экзамены.. Я пока не разобралась..


 Кстати, насчёт экзаменов.

 Всего их шесть. Первые три - обязательные:

- работа в гостиничном и ресторанном бизнесе (оценивают навыки обслуживания клиентов, например, работу на кассе и тд)
- приготовление ланчей (например, в столовых, куда приходят, скажем, 100 человек поесть горячего и салатов)
- приготовление порционных блюд

 Вторые три экзамена - на выбор (можно сдать только 1-2 экзамена, каждый смотрит сам по тому, что ему может понадобиться в будущем):

- приготовление блюд по меню
- крупное хозяйство (например, больницы, школы и тд)
- изготовление праздничных и заказных блюд
- работа в кафетерии
- работа на обслуживающей/распределительной кухне (на которую поступает уже готовая еда, которую кухня фасует, упаковывает и отправляет.. например, так работает развозка еды немощным пожилым людям)
- работа в заведениях быстрого питания
- продажа и подача напитков


 Ещё за время обучения необходимо сдать обязательный для всех, кто хоть как-то в своей работе касается пищевых продуктов, экзамен по гигиене. Для студентов - бесплатно. Заплатить нужно только 9 евро за карточку, когда экзамен сдан. Те, кто пришёл "с улицы", платят несколько десятков евро (если экзамен не оплачивает работодатель - такое тоже бывает).


 Есть ли у вас какие-то вопросы, связанные с общей информацией?


 Предлагаю темы для следующих постов:

- какие темы мы проходим (в теории и на практике)
- как проходит учебный день
- что должен знать и уметь повар, или чем повар отличается от кухарки
- ваши варианты))

 PS: мне всё как-то неудобно фотографировать кухню, да и занятий там до апреля уже не будет, так как мы уходим на практику. Хотя я понимаю, что с картинками всегда веселее читать, и впечатление более полное.  Есть только несколько фото готовых блюд с уроков (одно из них - в начале статьи). А что бы вы сами хотели увидеть?

30.1.17

Юбка из платья

 За 2,5 года материнства я так и не научилась успевать всего. Настанет ли такой момент, когда на всё будет хватать времени (как будто до рождения ребёнка его хватало :D Просто сменились приоритеты)? Или когда я сяду и скажу, что мне нечего делать? Бывает так, что дел много, а ты садишься и смотришь в одну точку, потому что не хочется делать ничего, просто бы посидеть, помолчать, и чтоб никто не мешал. А дела при этом, конечно, только копятся. Даже если удастся распланировать домашние хлопоты, учёбу, покупки, то либо дочь что-нибудь разбросает, либо сломает, разберёт, оторвёт, вот как бы из ничего получается хаос.

 Сегодня не только нытья пост, но ещё и, та-даам, очень плохие фотографии)) У мужа была неделя вечерней смены, фотографировать меня больше некому. Так что засвечу кусочек беспорядка)


 Девочки, а вы где находите место для съёмки, чтоб не было ничего лишнего в кадре, и время, ведь световой день сейчас короткий (типа: уходишь утром - темно, приходишь вечером - тоже темно)? Некоторые ещё умудряются живописный фон находить, это ж вообще целое дело..


 В общем, по следам предыдущей юбки сшила вторую, на этот раз из очень лёгкой ткани, и это - перешитое потерявшее актуальность платье. Тут ещё проще: отрезала верх, подровняла (вот это, кстати, было совсем не легко), загнула дважды верх, сделала строчку, вставила резинку. Карманов не делала, потому что такую тонкую ткань они будут некрасиво оттягивать.
 На мой взгляд, эта юбка сидит лучше, чем синяя (хотя она тут всем понравилась)), из чего я делаю вывод, что всё-таки для такого фасона лучше брать тонкую ткань.
 В планах - ещё одна юбка такого фасона, самую красивую ткань я оставила напоследок, чтобы учесть и исправить все возможные недочёты. Теперь главное, как обычно, - найти время на пошив. Меняю гардероб :)

29.1.17

Кулинарное знакомство

 Вдогонку предыдущему посту..

 Не знаю, почему, но только на днях я увидела у Нади новый кулинарный проект. Пока не решила, надо мне это или нет)) но я начну, а там посмотрим.

https://naduschkin.blogspot.fi/2017/01/znakomstvo-novogodniy-stol.html

Тебе нужно быть поваром

 Некоторые девочки уже знают, что я пошла учиться. Просили рассказывать)

14.1.17

Синяя юбка в пол

 Наконец-то сшила себе юбку :)
 Конечно, мне не хватило ума взять какой-то мастер-класс и шить по нему: я чего-то прочитала там-сям и решила, что всё умею. В итоге вот что вышло.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...