О чём сейчас говорят в мире кулинарии

 Это мой вольный перевод статьи из финского кулинарного журнала K-ruoka 3/2016. Решила ей поделиться здесь, в блоге, потому что статья показалась интересной.

1. Соль из молока.

 Знали ли вы, что из молока можно делать соль? Запатентованная Valio молочная соль ValSa - захватывающее изобретение: с её помощью содержание соли в продуктах питания можно значительно уменьшить, при этом не теряя во вкусе. Молочная соль - полностью натуральный продукт и происходит из рациона питания коров.

2. Знаешь ли ты этот корень? (на фото)

Порошок куркумы знают давно, но сейчас мир увлечён свежим корнем куркумы. Его используют, например, в коктейлях, соках, супах и пастах. Помимо насыщенного вкуса, куркуму хвалят за её многие лечебные свойства.

3. Бутербродный торт возвращается!

Бутербродные торты присутствуют на финском праздничном столе десятилетия, но теперь он в моде более, чем когда либо. Современный бутербродный торт - круглый, желированный и небрежно украшен. И торт 2010-х - межнационален: в начинку можно класть хоть хумус, хоть гуакамоле.

4. Овощное мороженое

Овощи оживают в сезон: из них делают сок, натирают в тесто для хлеба и пюрируют в коктейли. Если хочешь быть на пике моды, бери пример с Америки и готовь в летнюю жару "Veggie ice" ("овощной лёд"). В такое мороженое к овощам часто добавляют фрукты или ягоды.

5. Буррито из суши

Неудивительно, что это стало хитом. Суши-буррито объединяет сразу несколько модных трендов: мексиканскую и японскую кухню, уличную еду и возведёную в ранг суперфудов нори. К тому же, таким бруском удобно перекусывать.



 Как вам такое? Меня больше всего "зацепило" овощное мороженое)) Рецептов практически не нашла, но, предполагаю, можно заморозить любой овощной сок (или сочетание соков), который нравится. Хочу попробовать!