The red rice salad

Салат из красного риса. Punainenriisisalaatti. The red rice salad.

Ру Салат из красного риса

- 200 г красного риса
- 250 г тыквы
- 1 зубчик чеснока
- 200 г белых грибов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 30 г свежего пармезана
- 100 г рукколы
- 100 мл овощного бульона
- 100 г сметаны
- 1 ч.л. мёда
- 1 ч.л. горчицы
- 1/2 пучка базилика
- соль, перец

Отварить рис. Тыкву нарезать кусочками и обжарить в масле на раскалённой сковороде вместе с чесноком. Влить 4 ст.л. воды, тушить 10 минут под крышкой. Посолить, поперчить, смешать рис и тыкву, остудить. Натереть пармезан. Развести в бульоне горчицу, мёд и сметану, посолить, поперчить. Смешать с рисом. Добавить измельчённые базилик и пармезан. Обжарить в масле нарезанные грибы и выложить на рис, украсить рукколой.

Fi Punainenriisisalaatti

- 200 g punaista riisiä
- 250 g kurpitsaa
- 1 valkosipulin kynsi
- 200 g sieniä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 30 g Parmesaanijuustoa
- 100 g rucolaa
- 1 dl vihanneslientä
- 100 g smetanaa/ranskakermaa
- 1 tl hunajaa
- 1 tl sinappia
- 1/2 nippua basilikaa
- suola
- mustapippuri

Keitä riisi. Leikkaa kurpitsa ja paista öljyssä kuumalla paistinpannulla valkosipulin kanssa. Lisää 4 rkl vettä ja hauduta 10 minuuttia. Lisää suola, pippuri, sekoita kurpitsa riisin kanssa, anna jäähtyä. Tee parmesaaniraasteet. Laita vihannesliemeen sinappi, hunaja ja smetana/ranskakerma. Lisää suola ja pippuri. Sekoita riisin kanssa. Lisää leikattu basilika ja Parmesaanijuusto. Paista leikatut sienet oliiviöljyssä ja laita riisin päälle. Koriste rucolalla.

En The red rice salad

- 200 g of red rice
- 250 g of the pumpkin
- 1 part of garlic
- 200 g of mushrooms
- 2 spoons of olive oil
- 30 g of Parmegiano cheese
- 100 g of rucola
- 1 dl of vegetable bouillon
- 100 g of smetana or French cream
- 1 tea-spoon of honey
- 1 tea-spoon of mustard
- 1/2 sheaf of the basil
- salt
- black pepper

Cook the rice. Slice the pumpkin and fry at the olive oil in the hot frying pan with the garlic. Add 4 spoons of water and cook 10 minutes. Add a salt, a black pepper, blend with the cooked rice, allow to cool. Rub the cheese. Put mustard, honey and smetana/French cream into the bouillon and blend. Add salt and pepper. Blend with the rice and the pumpkin. Add sliced basil and cheese. Fry the sliced mushrooms at the olive oil and put on the rice. Decorate by the rucola leafs.